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Notas de Prensa  

Nutrición. 25 de enero de 2011

El 60% de los escolares vascos no combina adecuadamente los ingredientes de un desayuno saludable

La Asociación Bihotz Bizi-Corazón Vivo y la Universidad del País Vasco (UPV/EHU) presentan los resultados de las encuestas realizadas a 2.000 escolares vascos. • La nueva edición de los Desayunos Cardiosaludables para escolares arranca hoy, 24 de enero, en el colegio Jesuitinas de San Sebastián. • Participan 85 centros escolares de toda la CAV con más de 3.500 niños y niñas de entre 10 y 12 años.• Los niños alaveses consumen algo menos de fruta que el resto de los niños vascos (60% en la población total y 44,5% en la población de Álava). • En Bizkaia el porcentaje de alumnos que realiza un desayuno saludable (leche+cereales+fruta) ha aumentado considerablemente, de un 26,9% a un 40,2%. • En Gipuzkoa un 65% de la población infantil dedica 15 minutos al desayuno, el tiempo recomendado por los expertos.
Donostia-San Sebastián, 24 de enero de 2011.- Hoy ha tenido lugar la presentación de la nueva edición de los Desayunos Cardiosaludables organizados por la Asociación para la Información y Prevención de la Enfermedad Cardiovascular Bihotz Bizi-Corazón Vivo (www.corazonvivo.com <http://www.corazonvivo.com> ) que tiene como fin concienciar a la población infantil de la importancia de desayunar correctamente cada mañana.
 
Asimismo, en la rueda de prensa celebrada esta mañana en San Sebastián se han dado a conocer los resultados del estudio elaborado a partir de las encuestas cumplimentadas por los escolares participantes en la pasada edición. Según este estudio, en el que han participado la asociación Bihotz Bizi y la Facultad de Farmacia de la UPV/EHU, se han observado mejoras en los hábitos alimenticios de los niños a la hora del desayuno.
 
En comparación con la campaña 2009, se ha aumentado la cantidad de fruta; el cumplimiento del desayuno completo (fruta, leche y cereales); se ha reducido el pan de molde en los desayunos y se ha aumentado el empleo de aceite de oliva en lugar de grasas saturadas como la mantequilla. Por tanto, la asociación constata que el empleo de la campaña de sensibilización está teniendo efecto, pues se observan mejorías destacables.
 
No obstante, la encuesta arroja otros datos que deberían tenerse en cuenta, como el elevado porcentaje que consume bollería en el desayuno (el 40%). Asimismo, el 60% de los niños participantes no toman derivados lácteos.
 
Únicamente el 38,4% de los estudiantes combinan adecuadamente los ingredientes de un desayuno saludable (leche+cereales+fruta), es decir, que un 60% de los escolares no toma un desayuno completo y equilibrado. Asimismo,  un tercio de los estudiantes dedican solamente 5 minutos al desayuno, mientras que, según los expertos, es necesario dedicarle al menos 10 minutos.
 
Los niños alaveses consumen algo menos de fruta que el resto de los niños vascos (60% en la población total y 44,5% en la población de Álava) y algo menos de bollería (40,8% población global, 32,7% Araba). Con respecto a la campaña anterior ha aumentado el consumo de pan y ha disminuido el consumo de bollería.
 
En Bizkaia el porcentaje de alumnos que realiza un desayuno saludable (leche+cereales+fruta) ha aumentado considerablemente, de un 26,9% a un 40,2%.

En Gipuzkoa se repite el patrón global aunque desde 2009 se aprecia una ligera disminución en el porcentaje de niños y niñas que dedican únicamente 5 minutos al desayuno, incrementándose el de los que dedican al menos 15 minutos. Un 65% de la población infantil guipuzcoana dedica 15 minutos al desayuno.

Campaña de sensibilización

Ante esta realidad, la asociación Bihotz-Bizi encuentra justificado continuar trabajando para hacer llegar el mensaje hasta los escolares sobre la importancia de un buen desayuno. Como indica su vicepresidenta, Conchi Roussel, “una correcta alimentación comienza por un desayuno adecuado y la infancia es el mejor periodo para fomentar el hábito del desayuno correcto”.
 
La próxima edición, que ya será la duodécima que organiza la Asociación junto con la Federación Vasca de Panaderías, arranca hoy, 24 de enero, en el colegio Jesuitinas de San Sebastián, con 47 niños y niñas participantes.
 
Esta XII edición llegará a 85 centros de toda la comunidad autónoma vasca (Bizkaia, 46; Gipuzkoa, 34; Álava, 5) y a 3.627 escolares (Álava, 143; Gipuzkoa, 1.535; Bizkaia, 1.949) de forma gratuita, universal y bilingüe, gracias a la generosidad de entidades como: la Federación Vasca de Panadería, Eroski, Auzo Lagun, Policlínica Gipuzkoa, el Consejo Vasco de Farmacéuticos y la Universidad del País Vasco (EHU/UPV).

La actividad consiste, en primer lugar, en ofrecer a los alumnos una charla informativa sobre la importancia de un buen desayuno y los ingredientes fundamentales. A continuación, se les ofrece un desayuno compuesto por: leche, cacao, miel, pavo, fruta, pan y aceite.
 
 
Recomendaciones

Tras analizar los resultados del estudio realizado en la pasada edición, estas son las recomendaciones que se trasladan con el fin de mejorar los hábitos en relación al desayuno de la población infantil vasca.
 
-      Es importante aumentar el tiempo dedicado al desayuno. Menos tiempo para desayunar se asocia a restarle importancia y a no hacerlo bien. Aún es necesario incidir en ello.
-      Dado el escaso consumo de alimentos ricos en fibra dietética entre la población infantil, convendría incrementar el consumo de fruta y de pan integral en el desayuno. La mejora es leve, por tanto se debe continuar estimulando su consumo.
-      Aproximadamente el 60% de los niños y niñas no toman derivados lácteos. Es importante fomentar el consumo de leches fermentadas, yogures y queso fresco. Algunos proporcionan beneficios adicionales a los de los nutrientes, como por ejemplo bacterias beneficiosas. Otros introducen variabilidad al desayuno, haciéndolo más atractivo.
-      El consumo de bollería es aún elevado (40% de la población estudiada la desayuna habitualmente). Se debe reducir el consumo de bollería en el desayuno y dejarse para ocasiones especiales.

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