Madrid, 9 de abril de 2014.- La Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL), ha presentado hoy el Libro Blanco de los Lácteos en un acto que ha contado con las intervenciones de D. Javier Robles, Presidente de la Federación Nacional de Industrias Lácteas; D. Luis Calabozo, Director General de FeNIL; Dª Manuela Juárez Iglesias, Profesora de Investigación del C.S.I.C.; y miembro del Comité Científico Asesor de FeNIL y D. Fernando Burgaz, Director General de la Industria Alimentaria del MAGRAMA. 

Esta nueva edición, que revisa la ya presentada en 2009, pretende profundizar aún más en el valor nutricional de los productos lácteos, una iniciativa encaminada a que los profesionales sanitarios conozcan mejor las propiedades nutricionales de la leche y los productos lácteos, su historia, sus procesos de producción y conservación, el futuro y las tendencias, pero sobre todo, desterrar falsos mitos sobre la leche y ayudarles a recomendar el lácteo que mejor se adapta a cada paciente. 

D. Javier Robles, Presidente de FeNIL, ha declarado al inicio del acto: “todas las acciones desarrolladas, entre las que se encuentra la revisión del Libro Blanco de los Lácteos, han contribuido a mejorar la percepción y la imagen de la leche y los productos lácteos y desmentir falsas teorías que no son científicas.”. 

Los contenidos del Libro hacen referencia tanto a la leche (en sus distintas variedades) como a los productos lácteos como los quesos, las leches fermentadas, la cuajada, la mantequilla y la nata. Información sobre su obtención y procesado, los tratamientos de conservación, su valor nutricional y propiedades saludables se exponen de forma amena a lo largo de las cerca de 90 páginas del libro. 

Asimismo, merecen dos capítulos aparte, por un lado los lácteos funcionales, sus diferentes variedades y efectos en el organismo, y por otro, la intolerancia a la lactosa, factores genéticos que la determinan, síntomas, tipos de intolerancia, métodos de diagnóstico, así como diferencias con la alergia a las proteínas de la leche. 

Durante la presentación, Manuela Juárez, Profesora de Investigación del C.S.I.C. y miembro del Comité Científico Asesor de FeNIL, destacó: “la importancia de consumir productos lácteos a lo largo de todas las etapas de la vida, reside en sus nutrientes, destacando el calcio, que contribuye al desarrollo y mantenimiento de los huesos en condiciones normales.”. 

El Libro Blanco de los Lácteos incluye una interesante reflexión sobre el futuro de los lácteos. En este sentido, los expertos apuntan que los lácteos son alimentos muy valiosos desde el punto de vista nutricional. 

Para cerrar el libro, se dedica un capítulo a desmitificar falsas creencias sobre el consumo de los productos lácteos y sus beneficios o inconvenientes para la salud. 

El Libro Blanco de los Lácteos, editado por FeNIL, será distribuido a profesionales sanitarios de distintas especialidades, instituciones educativas y sanitarias. Del mismo modo, se encuentra disponible su descarga en la zona para profesionales sanitarios de la web www.lacteosinsustituibles.es.

Plan de Nutrición y Comunicación de Productos Lácteos 

El “Plan de Nutrición y Comunicación de Productos Lácteos 2011-2014”, puesto en marcha por la Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL), es una campaña de comunicación cofinanciada por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y la Unión Europea. La Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL) integra a más de 70 empresas del sector, que representan más del 95% de la producción nacional de productos lácteos. 

Los principales objetivos de esta campaña son aumentar y fomentar el consumo de leche y productos lácteos en general por sus cualidades saludables y nutricionales; reforzar la creencia establecida entre el público en general de que los lácteos son buenos y comunicar la diversidad de lácteos existentes en el mercado. 

Para el desarrollo del Plan se ha creado un panel de expertos multidisciplinar que participa en el desarrollo de materiales informativos dirigidos a la comunidad médica. La campaña está asimismo presente en congresos médicos de diversas especialidades. 

Para la difusión de esta información se creó www.lacteosinsustituibles.es, una web actualizada y de referencia, con información sobre los beneficios nutricionales de la leche y los lácteos, dirigida tanto a médicos como a consumidores.