“Los valores de ingesta de fibra fueron más altos en los adultos de mayor edad que en las poblaciones más jóvenes”, según explica el Prof. Dr. Gregorio Varela-Moreiras, Presidente de la Fundación Española de la Nutrición (FEN), Director del Grupo de Investigación en Nutrición y Ciencias de la Alimentación (CEUNUT) y Catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad CEU San Pablo de Madrid. “De todas formas, en ningún caso se acercan a las recomendaciones establecidas de ingesta de fibra, que en la población española se sitúan en 25 g/día”.

Ingesta de fibra según sexo y edad

 En lo que se refiere a la ingesta de fibra según el sexo, los hombres tuvieron un consumo mayor que el de las mujeres. En concreto, apunta el Prof. Dr. Varela-Moreiras, “la población masculina ingería diariamente 13,1 ± 6,1 g/día de fibra de media, mientras que la ingesta en la población femenina era de 12,2 ± 5,2 g/día”.

 Por su parte, en lo que respecta a la ingesta media diaria por grupos de edad, “los niños y niñas (de entre 9 y 12 años) ingirieron 11,8 ± 4,3 g/día de fibra, siendo un 11,5 ± 4,0 g/día en el caso de los niños, y un 12,2 ± 4,6 g/día en el caso de las niñas”. Por el contrario, el Prof. Dr. Varela-Moreiras indica que “los adolescentes de entre 13 y 17 años consumieron diariamente 11,8 ± 4,7 g/día de fibra de media, siendo superior la media en el caso de los chicos (12,1 ± 4,8 g/día) que en las chicas (11,2 ± 4,6 g/día).

Los grupos de edad adulta y personas mayores participantes en el estudio científico ANIBES (entre 18 a 75 años), son los que tienen una mayor ingesta media diaria de fibra, en comparación con los más jóvenes. “En los adultos -entre 18 y 64 años- la ingesta media diaria fue de 12,6 ± 5,7g/día, mientras que en los adultos mayores, con edades comprendidas entre 65 y 75 años, esta fue de 14,6 ± 6,8 g/día, en ambos grupos siempre superior en hombres que en mujeres”.

Principales fuentes alimentarias

En relación a las principales fuentes alimentarias de fibra dentro del estudio científico ANIBES, “el grupo de cereales y derivados representa la mayor fuente de fibra (39,90%), con el pan como mayor contribuyente seguido de la bollería y pastelería y de la pasta”, explica el Prof. Dr. Varela-Moreiras. “En orden descendente, a este grupo le siguen el de verduras y hortalizas, que aportan un 23,67% de la fibra, el de las frutas (17,18%), el grupo de las legumbres (9,39), y el de los precocinados, el de las salsas y condimentos y el de los aperitivos con contribuciones mucho menores”.