Madrid, 8 de agosto de 2018.- La revista científica Nutrients ha publicado el suplemento especial “Hábitos de consumo de bebidas a nivel mundial: asociación entre la ingesta total de agua y energía consumida”. Se trata de un monográfico que incluye un total de 20 investigaciones internacionales sobre hidratación y otros aspectos relevantes de la salud y la nutrición desde distintas perspectivas, entornos y poblaciones, en relación a la ingesta de agua e ingesta de energía. Esta monografía también incluye investigaciones sobre el índice de hidratación, la actividad física y la temperatura ambiente, como factores para la hidratación, así como la ingesta de agua y bebidas azucaradas en relación con la ingesta de energía y las recomendaciones actuales de reducción de consumo de energía y azúcar proveniente de alimentos y bebidas.

Los editores, Prof. Lluis Serra-Majem y Prof. Mariela Nissensohn afirman que “la carga de enfermedades por falta de acceso a agua potable, el deficiente saneamiento y la inadecuada higiene personal y de los alimentos es bien conocida, pero las consecuencias de una ingesta inadecuada de agua en todo el mundo están lejos de ser bien comprendidas”. Por tanto, “la diversidad de metodologías empleadas en la evaluación cuantitativa del consumo de agua proveniente de bebidas y alimentos, teniendo siempre en cuenta otros nutrientes, la existencia de carga energética y toda la información mostrada a través de los resultados de los estudios, pueden, con el tiempo, ayudar a abordar de forma adecuada esta cuestión en todo el mundo”.

El conocimiento en base a la evidencia científica en todas estas áreas ya hizo que en el año 2010, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) aprobara las ingestas adecuadas de agua proveniente de alimentos y bebidas para hombres y mujeres, en función de las condiciones fisiológicas, la práctica de actividad física y deporte y las condiciones ambientales (sobre todo temperatura y humedad relativa).

En concreto, la EFSA considera adecuada una ingesta de agua de 1.300 ml/día para niños y niñas de entre 2 y 3 años; 1.600 ml/día para niños y niñas de entre 4 y 8 años; 1.900 ml/día y 2.100 ml/día para niñas y niños de entre 9 y 13 años respectivamente. Y a partir de los 14 años, los valores de ingesta de agua recomendados por la EFSA son de 2.000 ml/día para mujeres y 2.500 ml/día para hombres.

Según las directrices de la EFSA, “este tipo de recomendaciones tienen validez en condiciones ambientales de temperatura y niveles de actividad física moderados. Ante pérdidas de agua en el organismo derivadas de condiciones extremas asociadas a la temperatura exterior y ejercicio físico”, la EFSA recuerda que se pueden alcanzar los 8.000 ml/día y “deben ser repuestas en cantidades apropiadas”, así como los electrolitos perdidos.

El citado suplemento profundiza también en la ingesta de agua teniendo en cuenta el aporte de energía proveniente de las bebidas. Así, entre los 20 artículos científicos que comprende, se incluye la investigación “Hábitos de consumo de bebidas y su asociación con la ingesta total de agua y de energía en la población española: resultados del estudio científico ANIBES”. 

Este trabajo tuvo como objetivo cuantificar la ingesta dietética de agua y el consumo de bebidas, así como profundizar en la asociación entre los tipos de bebida consumida y la ingesta de energía y el cumplimiento de las ingestas de referencia actuales, según edad y sexo, entre otros aspectos.

El análisis señala también que teniendo en cuenta que la ingesta media de energía en el estudio científico ANIBES fue de 1.809 kcal/día, la contribución relativa por parte de las bebidas fue del 12%.

Por último, cuando se practica ejercicio intenso durante un periodo de tiempo superior a 45 minutos y en condiciones ambientales de calor y humedad relativa alta, la reposición de líquidos, glucosa y sodio es necesaria.

EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition, and Allergies (NDA): Scientific Opinion on Dietary Reference Values for water. EFSA J, 2010;8:1459.

 https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.2903/j.efsa.2010.1459.

Serra-Majem Ll, Nissensohn M. Preface to “Beverage Consumption Habits around the World: Association with Total Water and Energy Intakes”. Nutrients, 2017. ISSN 2072-6643.

http://www.mdpi.com/2072-6643/8/11/738/htm.

Nissensohn M, Sánchez-Villegas A, Ortega RM, Aranceta-Bartrina J, Gil Á, González-Gross M, Varela-Moreiras G, Serra-Majem L. Beverage Consumption Habits and Association with Total Water and Energy Intakes in the Spanish Population: Findings of the ANIBES Study. Nutrients, 2016;8(4):232; doi:10.3390/nu8040232.

http://www.mdpi.com/2072-6643/8/4/232/htm.