El consumo moderado de cerveza y vino se relaciona con una mayor densidad mineral ósea en hombres y mujeres de más de 60 años, según un estudio epidemiológico publicado en el último número de American Journal of Clinical Nutrition. La investigación, realizada por el Jean Mayer US Department of Agriculture Human Nutrition Research Center on Aging de la Universidad de Tufts en Boston (EEUU), ha analizado la densidad mineral ósea en muestras tomadas en tres puntos de la cadera de 1.182 hombres, 1.289 mujeres postmenopáusicas y 248 mujeres premenopáusicas.

La investigación analizaba la influencia del consumo de diferentes bebidas (cerveza, vino, y destilados) y la cantidad de alcohol ingerido. Los resultados sugieren que un consumo moderado tiene un efecto positivo sobre la densidad mineral ósea, mientras un consumo elevado de alcohol puede contribuir a la pérdida ósea. Pero además se observó que la relación era más positiva en el caso de las personas que tomaban cerveza y vino, frente a aquellos sujetos que ingerían otro tipo de bebidas con contenido alcohólico.

En la investigación se destaca también el hecho de que la cerveza es la única bebida que contiene silicio, un mineral que inhibe la pérdida de hueso, al tiempo que incrementa la densidad ósea promoviendo la formación de colágeno.

Investigaciones previas ya apuntaban que el consumo moderado de cerveza podría promover la salud ósea a través de dos mecanismos -vía etanol y vía silicio- y podría prevenir el desarrollo de osteoporosis. A ello habría que añadir la capacidad estrogénica de algunos flavonoides que se encuentran en la cerveza.

Si bien está documentado que el consumo excesivo de alcohol tiene un impacto negativo sobre la salud ósea, esta investigación ratifica resultados previos que indicaban que la ingesta moderada de bebidas fermentadas de bajo contenido alcohólico está relacionada con un efecto protector de la salud ósea. Entre los factores implicados en este efecto se encuentran tanto el etanol como otros componentes no alcohólicos presentes en estas bebidas fermentadas.

Tucker KL, Jugdaohsingh R, Powell JJ, Qiao N, Hannan MT, Sripanyakorn S, Cupples LA, Kiel DP. Effects of beer, wine, and liquor intakes on bone mineral density in older men and women. American Journal of Clinical Nutrition. 2009 Feb 25.

Referencias bibliográficas:

Jugdaohsingh R., O?Connell M. A., Sripanyakorn S. and Powell J. J. Moderate Alcohol Consumption and Increased Bone Mineral Density: Potential Ethanol and Non-ethanol Mechanisms. Proc Nutrition Soc. 2006.

Sripanyakorn S, Jugdaohsingh R, Elliott H, Walker C, Mehta P, Shoukru S, Thompson RP, Powell JJ. The silicon content of beer and its bioavailability in healthy volunteers. British Journal of Nutrition. 2004; 91:403-409.

Powell JJ, Jugdaohsingh R, Anderson SH, Tucker KL, Elliott H, Kiel DP, Thompson RP . Dietary silicon intake and absorption. American Journal of Clinical Nutrition. 2002; 75:887-893